уплотнение мякиша (хлебобулочного изделия)

уплотнение мякиша (хлебобулочного изделия)

 

уплотнение мякиша (хлебобулочного изделия)
Ндп. закал мякиша хлебобулочного изделия
Дефект хлебобулочного изделия в виде плотных участков мякиша хлебобулочного изделия, не содержащих пор.
[ГОСТ Р 51785-2001

Недопустимые, нерекомендуемые

  • закал мякиша хлебобулочного изделия

Тематики

  • хлебопекарное производство


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Поможем сделать НИР

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»